Der Chemie-Grundkurs der Einführungsphase (EF) hatte kürzlich die Gelegenheit, theoretisches Wissen mit praktischen Eindrücken zu verknüpfen: Im Rahmen einer Betriebsbesichtigung besuchten Schülerinnen und Schüler die Pott’s Brauerei in Oelde. Zuvor hatten sie sich im Unterricht intensiv mit dem Thema „alkoholische Gärung“ beschäftigt – ein zentrales chemisches Verfahren, das bei der Bierherstellung eine wesentliche Rolle spielt.
Vor Ort erhielten die Schülerinnen und Schüler eine spannende und anschauliche Führung durch die Produktionsstätten der Brauerei. Vom Sudhaus über die Gär- und Lagerkeller bis hin zur Abfüllanlage konnten alle Stationen der Bierproduktion live miterlebt werden.
Besonders beeindruckend war dabei die Dimension des großtechnischen Brauprozesses, der die im Unterricht behandelten biochemischen Reaktionen in ganz neuen Maßstäben greifbar machte. Den Schülerinnen und Schülern wurden aber nicht nur die einzelnen Schritte der
Herstellung erklärt, sondern es wurde auch auf chemische Hintergründe eingegangen – insbesondere auf die Umwandlung von Zucker in Ethanol und Kohlenstoffdioxid durch Hefepilze.
Die Exkursion bot eine wertvolle Möglichkeit, das im Unterricht erlernte Wissen auf reale industrielle Prozesse zu übertragen. Außerdem wurde deutlich, wie stark naturwissenschaftliche Grundlagen – insbesondere aus der Chemie und Biologie – in alltäglichen Produkten und Produktionsabläufen verankert sind.
Ein herzlicher Dank gilt der Pott’s Brauerei für die freundliche Aufnahme und die informative Führung.
Bild und Text: ©Gesamtschule Oelde
